福岡の特産品、“自家製からし高菜”の魅力とは？
福岡といえば、明太子、もつ鍋、豚骨ラーメン、そして、忘れてはならないのが「からし高菜」。
昔から地元の食卓に欠かせない特産品として愛されてきました。
「おにぎりに入れたり」
「ラーメンに混ぜたり」
「ご飯のお供に」
誰もが思い出を持つ味。
そんな郷土の味を、全国の方にも知ってもらいたい。
その想いから、通販での販売を始めました。
私たちの自家製からし高菜は、100%九州産の契約農家が育てた高菜を使用。
高菜特有のシャキッとした繊維と歯ごたえを損なわないよう、カットの厚みや水分量まで細かく管理しています。
さらに、温度・湿度を徹底的に調整する独自の製法で、漬け込みから炒め上げまで味ブレを防止。
“お店の味をそのまま再現する”ための管理体制には、ラーメン店としてのプロ意識が生きています。
香ばしいごま油の香りとともに、辛味・酸味・旨味が絶妙に混ざり合うバランス。
辛すぎず、でも確かにクセになる。
お客様からは「ご飯が止まらない」「スーパーのとはまったく違う」「思わずリピートしてしまった」との声が届いています。
ラインナップは、自宅用の100g・1kg、そして贈答用のギフト箱入りなど多彩にご用意。
家庭で楽しむ方はもちろん、お中元やお歳暮、ちょっとした手土産としても好評です。
「ラーメン屋が作る特産品なんて面白いね」と言われるたび、少し誇らしい気持ちになります。
ひと瓶に詰まっているのは、福岡の空気、職人の情熱、そして10年以上の味の記憶。
ぜひ一度、通販で“福岡の本気の辛子高菜”をお試しください。
